2月25日至26日，廣東省市場監(jiān)管局組織召開全省《食品安全風(fēng)險管控清單》解讀宣貫會，積極落實市場監(jiān)管總局關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善《食品安全風(fēng)險管控清單》的工作要求，指導(dǎo)企業(yè)在“最小工作單元”實現(xiàn)對風(fēng)險的精準(zhǔn)防控。

　　本次宣貫會分食品生產(chǎn)、食品銷售與集中用餐單位食堂3個專題進(jìn)行講解。邀請了參與《食品安全風(fēng)險管控清單》起草專家進(jìn)行授課。會議結(jié)合法規(guī)、典型案例，深入剖析了制定《食品安全風(fēng)險管控清單》的意義與作用。具體分析了包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)、集體用餐單位食堂的常見食品安全風(fēng)險分析及防控措施，由點及面地引導(dǎo)企業(yè)科學(xué)識別自身潛在風(fēng)險；以案例分析的形式引導(dǎo)銷售企業(yè)建立風(fēng)險管控的思維方式與方法，全方位查找風(fēng)險點、科學(xué)制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責(zé)任人員，建立符合實際的《食品安全風(fēng)險管控清單》。

　　本次宣貫會是廣東督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任的系列舉措之一。自市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》以來，廣東省各級市場監(jiān)管部門以督促企業(yè)落實主體責(zé)任為工作主線，重點指導(dǎo)企業(yè)做好建立《食品安全風(fēng)險管控清單》、對照清單開展“日管控、周排查、月調(diào)度”“兩件事”，督促企業(yè)主要負(fù)責(zé)人或食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”履好職。截至目前，共舉辦各類《食品安全風(fēng)險管控清單》宣貫培訓(xùn)近4萬場次，對企業(yè)依法配備食品安全人員檢查超過206萬家次，對企業(yè)落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度監(jiān)督檢查177萬多家次，對企業(yè)“三類人”開展監(jiān)督抽考33萬多人次，有力推動企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。

　　接下來，廣東省市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加大宣貫培訓(xùn)力度，印制《食品安全風(fēng)險管控清單》示例，按食品生產(chǎn)許可類別、主體業(yè)態(tài)分類精準(zhǔn)發(fā)放至企業(yè)，便于企業(yè)學(xué)習(xí)參考；組織省內(nèi)專家逐一對照《食品安全風(fēng)險管控清單》細(xì)化制作宣貫短視頻，為企業(yè)提供免費(fèi)公益培訓(xùn)；開展對企業(yè)《食品安全風(fēng)險管控清單》的調(diào)研與個性化指導(dǎo)，力求多措并舉，切實提高我省食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任的意識與能力。

　　會議在省局設(shè)主會場，省和部分市市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管工作人員、職業(yè)化檢查員以及食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)或食品安全總監(jiān)、食品安全員代表約600人參加了會議。宣貫會通過視頻同步直播方式，在21個地級以上市及縣（區(qū)）級設(shè)分會場，組織監(jiān)管人員、企業(yè)代表共計超過8000人同時參會，有效擴(kuò)大了宣貫覆蓋面。