粵市監(jiān)食經(jīng)函〔2020〕122號(hào)  

省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳：

　　廣東省十三屆人大三次會(huì)議期間，徐磊代表提出了關(guān)于優(yōu)化城市污水治后管理的建議，經(jīng)研究，現(xiàn)提出會(huì)辦意見如下：

　　一、基本情況

　　根據(jù)《食品安全法》第三十五條規(guī)定：“國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。”，我局對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位嚴(yán)格按照《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品經(jīng)營許可的實(shí)施細(xì)則（試行）》進(jìn)行審查，包括對(duì)申請(qǐng)材料的書面審查和經(jīng)營場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)核查，經(jīng)審查合格才核發(fā)食品經(jīng)營許可證。

　　根據(jù)《廣東省城鄉(xiāng)生活垃圾處理?xiàng)l例》第十三條規(guī)定：“各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐飲垃圾的控制和管理，提高餐飲垃圾資源化利用和無害化處理水平。環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)制定餐飲垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置等過程的聯(lián)單制度或者信息化監(jiān)管措施，對(duì)餐飲垃圾收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施運(yùn)行管理情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督和定期檢查。”，因此，對(duì)飲食店是否采取設(shè)置油池等措施，我局無權(quán)強(qiáng)制要求。一直以來，我局在開展日常監(jiān)管工作中，積極配合相關(guān)部門，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)對(duì)餐廚剩余物的處置工作。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚剩余物處置工作，2019年我局印發(fā)了《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚剩余物處置工作的通知》，要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要通過媒體、社區(qū)宣教、印制宣傳單張等方式，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位規(guī)范處置餐廚剩余物的宣傳引導(dǎo)，主動(dòng)做好與當(dāng)?shù)夭蛷N垃圾主管部門的溝通對(duì)接，獲取餐廚垃圾收運(yùn)處置企業(yè)名單，按規(guī)定處理餐廚剩余物。目前全省餐飲服務(wù)單位對(duì)餐廚剩余物的處理有兩種途徑：一是本地有相關(guān)資質(zhì)餐廚剩余物處置企業(yè)的，餐飲服務(wù)單位可與其簽訂收運(yùn)合同，由有專業(yè)資質(zhì)餐廚剩余物處置企業(yè)收運(yùn)，餐飲服務(wù)單位對(duì)餐廚剩余物進(jìn)行分類放置、及時(shí)清理，建立餐廚剩余物處置臺(tái)賬，記錄餐廚剩余物的處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息；二是本地沒有專門餐廚剩余物處置企業(yè)或處理能力不足的，由餐飲服務(wù)單位將餐廚剩余物作為生活垃圾交由當(dāng)?shù)乩幚聿块T處理，并做好相關(guān)記錄。從監(jiān)管情況看，各地餐飲服務(wù)單位均能按照規(guī)定處置餐廚剩余物，防止餐廚剩余物進(jìn)入非法途徑。

　　二、下一步工作

　　下一步，我局將繼續(xù)積極配合相關(guān)部門，督促各地餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾的分類處置，落實(shí)相關(guān)政策措施。

　　專此函達(dá)。

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2020年2月19日

　　（聯(lián)系人：徐小潔，聯(lián)系電話：020-38835669）